wijn beter smaakt bij kaas?

Wijn en kaas zijn al eeuwenlang een perfecte match, en dat is geen toeval. De reden zit in de wisselwerking tussen de smaakprofielen van beide producten.

• Tannines en vet: Rode wijn bevat tannines, die voor een drogend gevoel in de mond zorgen. Kaas, vooral romige varianten zoals brie of camembert, bevat vetten die dat droge effect verzachten. Dit zorgt voor een zachtere en aangenamere smaakbeleving.

• Zuur en zout: Witte wijnen bevatten vaak een hogere zuurgraad, wat goed samengaat met zoute kazen zoals geitenkaas of Parmezaanse kaas. Het zuur snijdt door het vet en brengt de smaken mooi in balans.

• Rijping en complexiteit: Oude kazen en gerijpte wijnen delen vaak vergelijkbare rijpingsprocessen, wat leidt tot diepere, nootachtige smaken die elkaar aanvullen.

De volgende keer dat je een borrelplank samenstelt, probeer dan verschillende combinaties en ontdek je eigen favorieten!